Tenderizator cu role T-600S
Proiectat pentru tenderizarea și înmuierea mușchilor de carne, pentru a crește absorbția saramurii și frăgezimea produsului.
Pe scurt
- Producător
- NOMA Nowicki
- Model
- T-600S
- Categorie
- Injectare, saramurare, masare
- Proces
- Procesare carne
- Stare
- Nou
Fotografiile provin din materialul publicat de Utilia sau, unde a fost confirmat, direct de la producător. Vezi pagina producătorului.
Spune-ne aplicația, capacitatea estimată și termenul proiectului. Revenim cu întrebările tehnice necesare.
Descriere
Proiectat pentru tenderizarea și înmuierea mușchilor de carne, pentru a crește absorbția saramurii și frăgezimea produsului.
Proiectat pentru perforarea (înțeparea) suprafeței mușchilor de carne pe ambele părți, pentru a crește absorbția saramurii. Excelent la tăierea țesuturilor dure și a tendoanelor musculare, ceea ce crește suprafața de absorbție a saramurii, rezultând o frăgezire excelentă a elementelor individuale de carne.
Dotări și caracteristici
- Sistem multi-rolă, bazat pe doi arbori de tenderizare.
- Montare și demontare ușoară a arborilor pentru mentenanță și curățare.
- Reglare fină a forței de presiune a arborelui superior, pentru condiții optime de lucru cu diferite elemente de carne.
- Posibilitatea utilizării unor forme diferite de arbori, în funcție de tipul operațiunilor efectuate.
- Reglare automată a grosimii cărnii tenderizate de la panoul de control.
- Două mese de transport sincronizate — de încărcare și de descărcare.
Aplicații
Proces
Categorie
Utilizare tipică
Proiectat pentru tenderizarea și înmuierea mușchilor de carne, pentru a crește absorbția saramurii și frăgezimea produsului.
Specificații tehnice
| Tip | T-600S |
|---|---|
| Tip construcție | cu role |
| Nr. arbori de tăiere | 2 buc. |
| Nr. cuțite pe arbore | 69 (101 opțional) |
| Lățime de tenderizare | 600 mm |
| L - lungime | 1900 mm |
| B - lățime | 1268 mm |
| H - înălțime | 1522 mm |
| Greutate | 900 kg |
Valorile tehnice nu sunt estimate. Datele numerice se preiau din documentația producătorului și se confirmă pe configurația comandată. Rândurile marcate „Date tehnice la cerere” se completează la ofertare.
Service și integrare
Mentenanță
Plan de mentenanță preventivă corelat cu utilizarea echipamentului.
ServicePiese și consumabile
Componente și consumabile pentru echipamentele din portofoliu.
Piese și consumabileIntegrare în flux
Poziționarea echipamentului în layout și în fluxul de producție.
Consultanță
Documentație
Niciun document tehnic disponibil momentan pentru acest echipament.
Documentele tehnice se transmit la cerere, pe baza configurației discutate.
Echipamente similare
Injector de saramură SAS cu cap unic și multiplu
Posibilități mai mari de control al procesului de injectare.
Linie automată de masare și injectare NOMA
Automatizare completă a proceselor de masare și/sau dezghețare. Eliminarea factorului uman și reducerea semnificativă a costurilor de proces datorită soluțiilor…
Tumbler orizontal cu vid MA
Sunt destinate îmbunătățirii aspectului, masării și marinării unei game largi de materii prime în vid: mușchi și elemente de carne roșie, bucăți mici de carne…
Sistem dual de preparare a saramurii ZMS
Proiectat pentru prepararea saramurii cu multe ingrediente uscate.
Mixer de saramură MS / MS-CH / BM-1000
Proiectate pentru prepararea, răcirea și depozitarea soluției de saramură pentru injectarea mușchilor și elementelor de carne.
Injector de saramură MHM
Destinat injectării cu saramură a cărnii, cu os sau dezosată, a produselor din carne, a puilor întregi și a părților de pui, a peștelui și a fileurilor de…
