Mașini de jupuit și de îndepărtat șoriciul

Despre mașini de jupuit și de îndepărtat șoriciul

Categoria reunește echipamente de jupuire pentru animale de abator, pasăre și pește. EFA produce unelte manuale pneumatice: jupuitoarele EFA 2000 și EFA 620, pentru bovine, cai și ovine (modelul 620 și pentru porci), jupuitorul cu lamă PLE 16, mașina EFA CT și mașina manuală de îndepărtat șoriciul EFA 900, pentru carne de porc și piese afumate sau uscate. Mecanova produce mașini de jupuit montate pe linie pentru bovine și ovine.

Steen acoperă jupuirea pentru pasăre și pește. Pentru pasăre are mașini automate cu alimentare pe dublă bandă, o mașină de masă, o mașină independentă și una dedicată pieptului întreg, care ajunge la 70 de bucăți pe minut. Pentru pește oferă mașini automate, independente și de masă pentru fileuri proaspete, decongelate sau afumate, cu jupuire obișnuită sau adâncă (deepskinning), plus ST600VR, care jupuiește cambula și îi îndepărtează franjurii înotătoarelor. La toate mașinile Steen pentru pasăre, pielea se îndepărtează dintr-o singură bucată; la modelele automate ST700K, pielea este trasă, nu tăiată.

Tipuri de echipamente din această categorie

• Jupuitoare pneumatice manuale. EFA 2000, EFA 620, PLE 16 și EFA CT sunt acționate cu aer comprimat și cântăresc între 0,75 și 2,24 kg, după model.
• Mașini de jupuit bovine și ovine. Mașinile Mecanova V30, V40 și V70 pentru bovine, cele pneumatice și electropneumatice pentru ovine și extractorul lateral Side Puller.
• Jupuire pasăre. Mașinile Steen ST700K, ST700K10, ST111K, ST600SK și ST650 sunt pentru piese refrigerate cu apă sau cu aer. Membrana rămâne intactă.
• Jupuire pește. Mașinile Steen din seriile ST600V, ST700V, ST600SV, ST700TV și ST111V, plus ST600VR pentru cambulă, prelucrează fileuri, porții, anghilă sau calamar, după model.

Cum alegi echipamentul potrivit

La bovine și ovine, criteriile sunt greutatea animalului și cadența liniei. Mecanova V30 este destinată animalelor de peste 600 kg, la cel mult 30 de capete pe oră. V40 lucrează cu animale sub 600 kg, la 30–45 de capete pe oră, iar V70, construită integral din inox, ajunge la 70 de capete pe oră. Pentru ovine, mașina pneumatică este dimensionată pentru miei de 22 kg (300–400 pe oră), cea electropneumatică pentru oi de până la 80 kg (până la 200 pe oră), iar extractorul lateral pentru animale de 20–70 kg.

La pește, primul criteriu este dacă aveți nevoie de jupuire adâncă. Contează apoi lățimea de lucru, de la 298 mm la mașinile de masă până la 480 mm la seria ST700, și spațiul disponibil: modelele „scurte” (ST600V10, ST700V10) au aceeași lățime de lucru și aceeași viteză ca variantele lungi, dar o lungime mai mică. La pasăre, ST111K și ST600SK acceptă piese de pui cu os doar dacă nu sunt mai mici decât pulpa întreagă, în timp ce mașinile automate ST700K prelucrează și piese dezosate.