Sistem dual de preparare a saramurii ZMS
Proiectat pentru prepararea saramurii cu multe ingrediente uscate. Sistemul permite obținerea rapidă și eficientă a unei saramuri omogene, folosită în procesarea alimentelor.
Pe scurt
- Producător
- NOMA Nowicki
- Model
- ZMS
- Categorie
- Injectare, saramurare, masare
- Proces
- Procesare carne
- Documentație
- 1 document
- Stare
- Nou
Fotografiile provin din materialul publicat de Utilia sau, unde a fost confirmat, direct de la producător. Vezi pagina producătorului.
Spune-ne aplicația, capacitatea estimată și termenul proiectului. Revenim cu întrebările tehnice necesare.
Descriere
Proiectat pentru prepararea saramurii cu multe ingrediente uscate. Sistemul permite obținerea rapidă și eficientă a unei saramuri omogene, folosită în procesarea alimentelor. Două rezervoare (de preparare și de depozitare), două pompe de înaltă eficiență, un sistem de control computerizat și un sistem de răcire — toate acestea permit realizarea eficientă a proceselor ulterioare de injectare și masare. Rezultatul este îmbunătățirea calității produsului final.
Dotări și caracteristici
- Construcție deschisă a sistemului dual de preparare a saramurii: îndeplinește cele mai înalte cerințe de igienă și permite adaptarea la nevoile individuale ale clientului.
- Instalarea unui sistem de răcire a saramurii: cu o unitate de răcire independentă sau cu posibilitatea conectării la sistemul de răcire intern al clientului.
- Automatizare și control complet al procesului.
- Sistem eficient de răcire a saramurii.
- Sistem automat de realimentare cu saramură a injectorului.
- Sistem opțional pentru lucrul cu saramură de vâscozitate ridicată: pompe mai puternice și mai eficiente, cu forfecare mare; vibrator montat pe pâlnie; posibilitatea utilizării unor agitatoare mecanice (opțional).
- Automatizare și control complet al procesului prin: control automat al vanelor, control automat al cantității de apă, controlul cantității de soluție gata preparată pompată pentru procesarea ulterioară, control al temperaturii.
Aplicații
Proces
Categorie
Utilizare tipică
Proiectat pentru prepararea saramurii cu multe ingrediente uscate.
Specificații tehnice
| Specificație | ZMS-750 | ZMS-1000 | ZMS-1500 | ZMS-2000 |
|---|---|---|---|---|
| Capacitate rezervoare | 2x750 dm3 | 2x1000 dm3 | 2x1500 dm3 | 2x2000 dm3 |
| Putere instalată | 3 kW | 8 kW | 8 kW | 11 kW |
| L | 3250 mm | 3300 mm | 3850 mm | 4070 mm |
| B | 1590 mm | 2100 mm | 2300 mm | 2280 mm |
| H | 2320 mm | 2450 mm | 2450 mm | 2500 mm |
| Greutate | 900 kg | 1100 kg | 1200 kg | 1650 kg |
Valorile tehnice sunt cele publicate de producător pentru fiecare model. Dimensiunile și configurația finală se confirmă pe comandă. Cere fișa completă pentru orice model din tabel.
Service și integrare
Mentenanță
Plan de mentenanță preventivă corelat cu utilizarea echipamentului.
ServicePiese și consumabile
Componente și consumabile pentru echipamentele din portofoliu.
Piese și consumabileIntegrare în flux
Poziționarea echipamentului în layout și în fluxul de producție.
Consultanță
Documentație
Documentele marcate „descarcă” provin din materialul original al producătorului sau al Utilia.
Echipamente similare
Tenderizator cu role T-600S
Proiectat pentru tenderizarea și înmuierea mușchilor de carne, pentru a crește absorbția saramurii și frăgezimea produsului.
Injector de saramură SAS cu cap unic și multiplu
Posibilități mai mari de control al procesului de injectare.
Tumbler cu vid MA-G / MAH-G cu sistem de încălzire și răcire
Procese de masare multistadiu, avansate tehnologic.
Injector de saramură MHM
Destinat injectării cu saramură a cărnii, cu os sau dezosată, a produselor din carne, a puilor întregi și a părților de pui, a peștelui și a fileurilor de…
Mixer de saramură MS / MS-CH / BM-1000
Proiectate pentru prepararea, răcirea și depozitarea soluției de saramură pentru injectarea mușchilor și elementelor de carne.
Tumbler cu vid MAH-PSCH/D cu sistem de dezghețare
Destinat decongelării blocurilor.
