Ferăstrăul potrivit depinde de operație, nu de marcă: pentru tranșarea semicarcaselor se folosesc ferăstraie circulare cu pânză de 180-300 mm, pentru sferturire și tăieri grosiere ferăstraie cu lamă alternativă, pentru despicarea carcaselor în abator ferăstraie cu bandă sau cu disc mare, iar pentru stern și coaste ferăstraie dedicate, electrice sau pneumatice. Al doilea criteriu este specia (porc sau vită, după diametrul pânzei și adâncimea de tăiere), al treilea cadența (număr de animale pe oră), iar al patrulea alimentarea (400 V, 42 V sau aer comprimat). Mai jos sunt criteriile pe modelele EFA din catalogul Utilia, cu datele tehnice publicate de producător, plus ferăstraiele de linie Mecanova și ferăstraiele automate Astech pentru produs congelat.
Trei construcții de ferăstrău și la ce se folosesc
- Ferăstraie circulare (pânză rotativă, 80-300 mm): tranșarea semicarcaselor, tăierea coastelor, tranșare primară. Sunt uneltele cu cea mai mare diversitate din catalog: de la SK 08 D de 1,1 kg, pneumatic, până la EFA 185 de 17 kg, cu gât lung.
- Ferăstraie cu lamă alternativă (pânză dreaptă care se mișcă înainte-înapoi): sferturirea bovinelor și tăieri grosiere. Producătorul descrie EFA 63 ca ferăstrăul universal pentru meserie.
- Ferăstraie cu bandă de despicat carcase (bandă continuă de 2.904 sau 3.226 mm): despicarea carcaselor pe linia de abatorizare, cu timp de tăiere indicat de producător pe animal. Alternativa pentru despicare sunt ferăstraiele cu disc mare (SK 40 E, cu pânză de 400 mm) sau cu lamă alternativă lungă (EFA 69, lamă de 520 mm).
Tranșarea semicarcaselor: ferăstraiele circulare
La ferăstraiele de tranșare electrice EFA, diametrul pânzei dictează adâncimea de tăiere: pânza de 180 mm taie până la 65 mm, pânza de 230 mm până la 75 mm, iar pânza de 300 mm până la 100 mm. De aceea modelele pentru porc au pânză de 230 mm, iar cele pentru bovine de 300 mm. Datele de mai jos sunt pentru variantele electrice de 400 V sau 230 V; greutatea și puterea sunt cele publicate de EFA pentru fiecare model.
| Model | Pânză (mm) | Adâncime de tăiere (mm) | Putere (W) | Greutate (kg) | Destinație indicată de producător |
|---|---|---|---|---|---|
| SK 18 WB | 180 | 15-65 | 1.020 | 6,7 | ferăstrăul standard pentru meșteșugari și unități medii |
| SK 23/18 | 230 | 15-75 | 1.800 | 9,8 | semicarcase de porc, unități medii și mari |
| SK 30/18 | 300 | 100 | 1.800 | 11 | semicarcase de porc, gât lung |
| EFA 86 | 230 | 15-75 | 1.500 | 16 | semicarcase de porc, cu frână centrifugală |
| EFA 85 | 300 | 100 | 1.500 | 16 | semicarcase de bovine, cu frână centrifugală |
| EFA 186 | 230 | 15-75 | 1.500 | 17 | semicarcase de porc, gât lung, cu frână centrifugală |
| EFA 185 | 300 | 100 | 1.500 | 17 | semicarcase de bovine, gât lung |
SK 18 WB este cel mai ușor dintre ferăstraiele de tranșare electrice, cu 6,7 kg și 1.020 W, și se alimentează la 230 V, 115 V sau 42 V. SK 23/18 urcă la 1.800 W pentru semicarcase de porc, la 9,8 kg. Seriile EFA 85 și EFA 86 au frână centrifugală și există și în versiune cu comandă cu două mâini, cu unitatea de comandă comandată separat. Variantele cu gât lung (EFA 185, EFA 186, SK 30/18) sunt descrise de producător pentru unități medii și mari.
Pentru ateliere cu aer comprimat există și ferăstraie circulare pneumatice: EFA 17 (pânză de 210 mm, adâncime reglabilă 15-75 mm, 880 W, 8,4 kg) și EFA 19 (pânză de 270 mm, adâncime 100 mm, 9 kg), ambele la 6-8 bar, cu consum de 1,2 m³/min la sarcină maximă.
Sferturire și tăieri grosiere: ferăstraiele cu lamă alternativă
EFA 63 este descris de producător ca ideal pentru sferturirea bovinelor și multe alte lucrări de tăiere: pânză de 330-350 mm, 5.000 de curse pe minut, cursă de 48 mm, 1.020 W, 7,1 kg, cu variante de 230 V, 115 V și 42 V. SL 50/18 are pânză de 475 mm, 3.300 de curse pe minut, cursă de 30 mm, 1.800 W și 9,8 kg, pentru o gamă largă de lucrări de tranșare. SL 24 WB este modelul compact, cu pânză de 200 mm, 3.650 de curse pe minut, 1.020 W și 6,4 kg, indicat pentru tăieri grosiere.
Despicarea carcaselor în abator: ferăstraiele cu bandă
La despicare, cifra care contează este timpul de tăiere pe animal, pe care EFA îl publică pentru fiecare model, împreună cu lungimea de tăiere și puterea motorului. Toate cele patru modele cu bandă funcționează cu racord de apă și la presiune de lucru de 2-5 bar.
| Model | Putere (W) | Bandă (mm) | Lungime de tăiere (mm) | Timp de tăiere pe animal (s) | Greutate (kg) | Destinație |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SB 287 E | 1.500 | 2.904 x 19 | 460 | 20-25 | 49 | ferăstrău ușor, robinet manual pentru apă |
| SB 289 E | 2.200 | 2.904 x 19 | 460 | 20-25 | 55 | ferăstrău ușor, electrovalvă pentru apă, versiune premium |
| SB 295 E | 2.300 | 2.904 x 19 | 460 | 10-15 | 72 | porci, scroafe și vieri, duze cu apă caldă pentru curățare interioară |
| SB 327 E | 2.500 | 3.226 x 19 | 500 | 15-25 | 82 | bovine, vaci, tauri, junci și viței, duze cu apă caldă |
SB 295 E este modelul pentru porcine cu cel mai scurt timp de tăiere, 10-15 secunde pe animal, iar SB 327 E este modelul pentru bovine, cu bandă mai lungă (3.226 mm) și lungime de tăiere de 500 mm. Pentru abatoare cu număr redus de sacrificări, EFA 69 este un ferăstrău ușor de despicat carcase pentru porci și bovine (lamă alternativă de 520 mm, 2.000 W, 29 kg), iar SK 40 E despică porci, scroafe și vieri cu disc de 400 mm și adâncime de tăiere de 140 mm (2.500 W, 42-47 kg în funcție de tensiune).
Pentru linii de abatorizare cu cadențe mari, catalogul include ferăstraiele de linie Mecanova: ferăstrăul circular pentru tranșare primară la porci, indicat pentru producții între 100 și 400 de porci pe oră, ferăstrăul pentru stern la porci, capabil să taie până la 1.200 de porci pe oră, și ferăstraiele de despicat carcase pentru porci și bovine.
Stern și coaste
Pentru deschiderea sternului la bovine, EFA are două modele: EFA 57, pneumatic, cu pânză de 312 mm, 3.200 de curse pe minut și timp de tăiere de 3-5 secunde pe stern, la 17 kg, și EFA 67, electric, cu pânză de 269 mm, 6.000 de curse pe minut și 29 kg. Pentru coaste la porci și scroafe și pentru tranșarea vițeilor, ovinelor și vânatului, ferăstraiele pneumatice SK 16/8 D (pânză de 160 mm, 2,7 kg) și SK 18/8 D (180 mm, adâncime 60 mm, 3,1 kg) lucrează la 7 bar cu 790 W. Cel mai mic este SK 08 D, cu pânză de 80 mm, adâncime de 20 mm și 1,1 kg, pentru ovine, miei și vânat.
Electric la 400 V sau 42 V, sau pneumatic?
Aproape fiecare model electric EFA se livrează în mai multe variante de tensiune: 400 V la 50 Hz, 42 V la 50 Hz, 208 V la 60 Hz, iar modelele mai ușoare și la 230 V sau 115 V. Pentru variantele de 42 V, producătorul precizează la mai multe modele (SB 289 E, SB 295 E, EFA 67, EFA 69) că unitatea de comandă se comandă separat. Tensiunea schimbă și turația: EFA 185 are 1.150 rotații pe minut la 50 Hz și 1.350 la 60 Hz.
Ferăstraiele pneumatice (EFA 17, 19, SK 08 D, SK 16/8 D, SK 18/8 D, EFA 57) au nevoie de aer comprimat la 6-8 bar și de un consum de 0,6-1,5 m³/min, în funcție de model. Cele mai ușoare ferăstraie din gamă sunt pneumatice (SK 08 D are 1,1 kg, SK 16/8 D 2,7 kg), dar presupun o rețea de aer comprimat la postul de lucru.
Carne congelată: ferăstraiele automate
Pentru tăierea produsului congelat, catalogul are ferăstraiele automate cu bandă Astech, descrise de producător pentru tăierea produsului congelat și proaspăt, cu și fără os, în urma unui studiu prealabil. SRA 3.0 acceptă produse de până la 1.000 x 650 x 300 mm, cu grosime maximă de tăiere de 300 mm, 8,2 kW și memorie pentru 50 de rețete; SRA 5.0 are sistem de tăiere dublă și 10 kW; SRA Compact are dimensiuni mici (produs de până la 750 x 450 x 175 mm, 7,5 kW). PW-SAW taie la greutate fixă, cu un sistem de scanare care stabilește grosimea porției. Producătorul descrie procesul de lucru al acestor mașini ca fiind complet sigur, iar seria SRA ca mașini complet închise.
Pentru ferăstraiele cu bandă fixe și pânzele de schimb (benzi, pânze circulare, lame), vezi categoria Pânze și lame.
Lista de verificare înainte de a cere oferta
- Operația: tranșare semicarcase, sferturire, despicare în abator, stern sau coaste.
- Specia și mărimea carcaselor (porc sau bovine), care dau diametrul pânzei și adâncimea de tăiere.
- Cadența: animale pe oră, respectiv semicarcase tranșate pe schimb.
- Alimentarea la postul de lucru: 400 V, 42 V sau aer comprimat la 6-8 bar.
- Comandă cu două mâini sau cu contactor, acolo unde se cere.
- Racord de apă și presiune disponibilă, pentru ferăstraiele cu bandă (2-5 bar).
- Consumabile: pânzele și benzile compatibile sunt listate în categoria Pânze și lame, iar seturile de întreținere la accesorii.
Întrebări frecvente
Ce ferăstrău se folosește pentru semicarcase de porc?
În gama EFA, modelele indicate de producător pentru semicarcase de porc sunt SK 23/18 (pânză de 230 mm, 1.800 W, 9,8 kg), SK 30/18 (300 mm, gât lung), EFA 86 (230 mm, cu frână centrifugală) și EFA 186 (230 mm, gât lung). Toate au adâncime de tăiere de 15-75 mm, cu excepția SK 30/18, care taie până la 100 mm.
Care este diferența dintre EFA 85 și EFA 86?
Diametrul pânzei și destinația. EFA 85 are pânză de 300 mm și adâncime de tăiere de 100 mm, pentru semicarcase de bovine; EFA 86 are pânză de 230 mm și adâncime de 15-75 mm, pentru semicarcase de porc. Ambele au motor de 1.500 W, frână centrifugală și 16 kg.
Cât durează despicarea unei carcase cu un ferăstrău cu bandă?
EFA publică timpul de tăiere pe animal: 10-15 secunde la SB 295 E (porcine), 15-25 secunde la SB 327 E (bovine) și 20-25 secunde la SB 287 E și SB 289 E.
Există ferăstraie la 42 V?
Da. EFA oferă variante de 42 V la 50 Hz pentru ferăstraiele circulare (SK 18 WB, SK 23/18, SK 30/18, EFA 85, 86, 185, 186), pentru cele cu lamă alternativă (EFA 63, SL 24 WB, SL 50/18) și pentru cele cu bandă (SB 287 E, 289 E, 295 E, 327 E). La unele dintre ele, unitatea de comandă se comandă separat.
Dacă știți operația, specia și cadența, cereți o ofertă și revenim cu modelele potrivite și cu întrebările tehnice necesare.
